giovedì 30 maggio 2013

Dolci soddisfazioni... 6. Piccole dacquoise alle nocciole con ripieno di dulce de leche, cioccolato e caffè

Buongiorno,
vado dritta al punto, penultima tentazione golosa del buffet, non potevo non preparare i biscottini dacquoise, che ho scoperto essere tra i miei dolcetti preferiti. Li chiamo i fratelli dei Macarons perché anche qua c'è la farina di mandorle e sono farciti ed accoppiati come i Macarons, devo dire però molto più semplici da realizzare! La ricetta che vi metto qua sotto è quella che ci ha dato lo Chef Giuseppe Gagliardi al corso di pasticceria "Meringaggi e Macarons"... deliziosi! Ecco a voi la ricetta.


Dacquoise alle nocciole 
Ingredienti:
Albumi 450 g
Zucchero semolato 90 g
Tpt nocciole 750 g (375 g di zucchero al velo, 200 g di farina di mandorle e 175 g di farina di nocciole)
Farina 75 g
Nocciole tritate o granella di nocciole 100 g
Procedimento:
Montate gli albumi, aggiungete lo zucchero verso la fine, quindi incorporate il T.P.T. mescolato ai 75 g di farina. Fate degli spuntoni con il sac a poche sulla carta da forno e cospargete con la granella di nocciole o le nocciole tritate precedentemente. Cuocete in forno a 180° fino a quando non li vedrete dorare in superficie.

Per il ripieno potete guardare la ricetta qui, sia per come preparare il dulce de leche che per il ripieno al caffè. Ho deciso di fare le Dacquoise alle nocciole perché si sposano molto bene con il caffè e il cioccolato, ma potete decidere di prepararle ai pistacchi, alle mandorle (già fatto e sono buonissime!), al cocco ecc...
I biscottini sono morbidi e gustosi, un'ottima idea per un dolcetto post pranzo o un thé con le amiche (adoro i thé e le merende!) e presentati in una bella scatoletta saranno un regalo carino ed apprezzato!
Provateci anche voi!
Un bacio


mercoledì 29 maggio 2013

Dolci soddisfazioni... 5. Quadrotti noci e cioccolato

Buonasera a tutte!
Dopo una passeggiatina digestiva mi dedico al quinto post riguardante il famoso buffet del castello di Momeliano (di cui non vorrete più sentir parlare immagino!), la tentazione sarebbe quella di mettermi davanti al computer, in relax, con un sottofondo musicale, magari i The Lumineers, e un barattolo di gelato di fianco alla tastiera... ecco, dopo la passeggiata tralascerò quest'ultima parte!
La ricetta che sto per darvi l'ho presa qui , stavo cercando su internet un dolcetto mono porzione da poter fare e l'immagine di questi cubetti mi ha davvero attratta, quindi per non fare una figuraccia ho provato a farli la settimana prima e dal momento che a casa mia sono andati letteralmente a ruba, ho scelto di prepararli per l'evento (ok, eviterò di ripetere la parola buffet almeno fino alla fine del post!), ecco i miei Quadrotti alle noci e cioccolato con le dovute modifiche...


Quadrotti alle noci e cioccolato
Ingredienti per la base:
Farina 100 g
Zucchero 150 g
Noci sgusciate 50 g
Uova 2
Lievito 1/2 bustina
Acqua 2 cucchiai
Ingredienti per la crema:
Zucchero 130 g
Burro morbido 130 g
Noci sgusciate 50 g
Panna fresca 100 ml
Cioccolato fondente 100 g
Burro 50 g o panna liquida 50 ml
Procedimento:
Per la base: mettete le noci sgusciate nel mixer e tritatele finemente insieme ad un paio di cucchiai di zucchero, prendeteli dai 130 g complessivi. In una ciotola lavorate i tuorli insieme allo zucchero e ai due cucchiai d’acqua utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unite i 50 g di noci, la farina setacciata insieme al lievito e mescolate. In una seconda ciotola montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto con i tuorli. Versate il tutto in uno stampo quadrato o rettangolare (lo strato deve essere sottile perché in cottura gonfierà) che avrete precedentemente imburrato e rivestito con carta da forno. Livellate bene e fate cuocere nel forno già caldo a 160° per circa 30 minuti c. a. Lasciate raffreddare completamente.
Per la crema alle noci: in una ciotola (o con la planetaria) lavorate il burro morbido con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema e incorporate sempre montando i 100 ml di panna. Aggiungete i restanti 50 g di noci e amalgamateli alla crema di burro. Prendete la base alle noci e disponetela su di un tagliere senza sformarla. Con l’ausilio di un cucchiaio, spalmate la sua superficie con la crema così ottenuta cercando di livellarla il più possibile (non ci dovrebbero essere zone con più crema rispetto ad altre, naturalmente questo dipende anche da quanto riuscirete a rendere alla stessa altezza la base). Ponete il tutto in frigorifero a rassodare.
Nel frattempo fate fondere il cioccolato fondente a pezzetti insieme al burro a bagnomaria o nel forno a microonde. Se utilizzate la panna, fate scaldare prima questa e scioglietevi dentro il cioccolato a pezzetti. Fate raffreddare per qualche minuto, poi ricoprite la superficie della crema nel modo più uniforme possibile (dovete essere abbastanza rapidi altrimenti la crema sottostante si scioglierà un po’). A questo punto io ho messo direttamente la teglia in freezer per circa 1 ora e mezza, il dolce così indurito mi ha facilitato il taglio a quadrotti di circa 4/5 cm (i miei non erano assolutamente così precisi purtroppo!). Abbiate sempre l'accortezza di pulire la lama del coltello ad ogni taglio. Disponete i cubetti all'interno dei pirottini di carta  e tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Allora, potrebbero sembrare "una mazzata" perché la crema di burro non è di certo leggera, però credetemi che sono goduriosi all'ennesima potenza... e poi sono tagliati a quadrotti apposta per poterne mangiare uno... o due... magari anche tre dai... la base è morbida, la crema è di una scioglievolezza incredibile e lo strato (sottile) di cioccolato fondente che c'è sopra media la dolcezza del frosting... insomma, una goduria per il palato! Provateli, super super consigliati!
Buonanotte a tutte! Un bacio




lunedì 27 maggio 2013

Dolci soddisfazioni... 4. Torta all'acqua Betti e Cake pops

Buongiorno sole!
Oggi un post velocissimo su una base, necessaria per poter pubblicare le altre creazioni del buffet, infatti ho utilizzato questa semplice torta per preparare i Quadrotti yogurt e frutti rossi e i mitici Cake pops di cui ho messo l'immagine qua sotto. Premetto che non ho foto della torta, ma non essendo tanto bella da vedere ne facciamo a meno; da quando però mia cugina me l'ha passata ha sostituito all'istante la base delle varie torte dove occorreva il pan di spagna... soffice, leggera,buona, veloce e di sicura riuscita!
Non so se capita anche voi, ma di solito si ha la tendenza ad associare alla ricetta il nome della persona che te la passa, anche se si conosce l'effettiva provenienza, nel mio ricettario cartaceo ho tutte le ricette così nominate "Torta di mele zia Tina", "Meringhe zia Suora", "Biscottini Silvana", "Torta di mele Mara" ecc...
Quindi....

Torta all'acqua Betti
Ingredienti:
Uova 3
Acqua 100 g
Olio di semi 140 g
Farina 240 g
Zucchero 220 g
Sale 1 pizzico
Lievito 1/2 bustina
Vanillina 1 bustina
Procedimento:
Per prima cosa montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e metteteli da parte, intanto montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, aggiungete l'acqua e l'olio di semi alternati alle polveri (farina, lievito e vanillina) ed infine incorporate gli albumi mescolando dall'alto verso il basso. Distribuite l'impasto in una teglia con la carta da forno e infornate la torta per mezz'oretta intorno ai 180°.


Buonissima per le torte di compleanno farcite con crema o cioccolato, o semplicemente usata a strati sottili per le torte montate a freddo come ho fatto io per i Quadrotti yogurt e frutti rossi... e con i ritagli i Cake pops vengono benissimo!!!
Provate!
Baci



venerdì 24 maggio 2013

Dolci soddisfazioni... 3. Quadrotti yogurt e frutti rossi


In questa giornata di pioggia voglio riportarvi (soprattutto a me stessa credo!) il buonumore con la ricetta più fresca del menù scelto per il buffet, ho preso tre ricette diverse, le ho mixate tra loro ed il risultato è stato più che soddisfacente! Il mix ha dato origine alla torta yogurt e frutti rossi che ho deciso di trasformare in piccole mono porzioni per comodità. Ecco cosa vi occorre...


Quadrotti yogurt e frutti rossi
Ingredienti:
Pan di spagna 2 rettangoli (io ho preparato una torta soffice chiamata Torta all'acqua, vi posterò la ricetta)
Yogurt bianco zuccherato 500 g
Colla di pesce 16 g
Panna fresca da montare 200 ml
Latte 4 cucchiai
Fragole 1 cestino
Lamponi 500 g
Succo di limone 2 cucchiai
Zucchero 60 g
Colla di pesce 16 g
Acqua 100 ml
Procedimento:
Preparate per prima cosa la gelatina:
mettete la colla di pesce ad ammollare in un piatto fondo con dentro acqua fredda, intanto ponete i lamponi (vanno bene anche quelli surgelati) in un pentolino sul fuoco ed aggiungete i 60 g di zucchero, l'acqua e 2 cucchiai di succo di limone, fate andare a fuoco basso finché non si disferanno. Frullate il composto e setacciate per eliminare i semini dei lamponi (passaggio facoltativo ma preferibile!), unite la colla di pesce strizzata e mescolate per farla sciogliere completamente. Versate il composto in una teglia rettangolare della stessa grandezza dei vostri rettangoli di pan di spagna e mettete in frigorifero per farla rapprendere.
Preparate quindi la mousse allo yogurt:
mettete la colla di pesce ad ammollare in un piatto fondo con dentro acqua fredda, intanto mondate e tagliate a piccoli pezzetti le fragole, montate la panna con le fruste elettriche ed unitela allo yogurt senza farla smontare, aggiungete i pezzetti di fragole. Scaldate i cucchiai di latte al microonde e metteteci a sciogliere la colla di pesce ben strizzata, unite quindi al composto dello yogurt. Riponete la ciotola con la mousse in frigorifero per farla rapprendere almeno un'oretta. Trascorsa l'ora potete montare la torta, posizionate il rettangolo di pan di spagna sul fondo, distribuite circa 3/4 della mousse allo yogurt, coprite con l'altro strato di pan di spagna, la mousse rimasta e finite con la gelatina.
Se il pan di spagna è fresco risulta morbido e leggermente umido quindi non sarà necessario bagnarlo, se credete che sia troppo asciutto fate uno sciroppo di zucchero o una bagna alcolica o agrumata in base ai gusti e bagnate la superficie prima di farcirlo con la mousse.
Consiglio di aiutarvi con un rettangolo a cerniera per montare la torta, verrà sicuramente più precisa e sarà più comoda da montare (io posseggo solo il cerchio purtroppo!) e se poi volete tagliare i quadrotti passatela in freezer 2 ore, indurendo il taglio verrà precisissimo, basterà farla scongelare prima di servirla.


Spero vi sia piaciuta! Buon appetito!






giovedì 23 maggio 2013

Dolci soddisfazioni... 2. Diamantini noci cannella e zucchero di canna


Buongiorno!
Oggi una bella giornata di sole che credo però non durerà ancora per molto... non ho tanto tempo a disposizione ma devo affrettarmi a pubblicare i dolci del buffet di Momeliano se no finisco a Natale!
Andiamo con la seconda ricetta, anche questa ha riscosso e riscuote sempre molto successo, tant'è vero che, come potete vedere nelle foto, avevo presentato i biscottini uno sopra all'altro legati con un nastrino bianco... mi giro un attimo, mi rigiro e non solo erano spariti tutti i biscotti, ma non mi hanno lasciato neanche il nastrino! Si saranno mangiati anche quello!? I biscottini noci cannella e zucchero di canna sono un cavallo di battaglia di mia mamma, non mancano mai nei sacchettini di Natale che regala alle amiche e devo dire che sono davvero deliziosi!


Diamantini noci cannella e zucchero di canna
Ingredienti:
Burro 100 g
Zucchero di canna 200 g
Uovo 1
Farina 170 g
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Gherigli di noci tritati 100 g
Procedimento:
Montate il burro con 100 g di zucchero, aggiungete l'uovo e mescolate con cura, unite poi tutti gli altri ingredienti. L'impasto risulterà morbido, quindi con le mani infarinate, formate dei rotolini di 3 cm circa, avvolgeteli nella carta da forno e fateli riposare in frigorifero almeno per 4 ore. Intanto accendete in forno a 200° C. Mettete il restante zucchero di canna su un vassoio, prendete i rotolini di pasta e rotolateli nello zucchero, devono esserne ben avvolti. Tagliate poi dei dischetti di 1 cm circa e disponeteli sulla carta da forno. Cuocete i biscotti per 10 min. e lasciateli poi raffreddare prima di staccarli.


Adatti per una buona colazione, per un thè con le amiche, per un dopo pranzo... insomma, qualsiasi ora va bene per gustarli...provate a farli a casa, successo assicurato!... E magari evitate di presentarli col nastrino o non rivedrete più neanche quello!

Foto: Cecilia Campolonghi photographer


lunedì 20 maggio 2013

Dolci soddisfazioni...1. Gli spumini colorati

Buonanotte a tutti!
Vi preannuncio che ho ancora addosso l'agitazione di ieri pomeriggio, quindi parto carica carica con il primo dei sette post che vedevo l'ora di aggiungere dopo il buffet che ho preparato.
Riassumo quella che è stata la giornata di ieri, domenica 19 aprile, al castello di Momeliano... in due parole
g r a n d i    s o d d i s f a z i o n i !!
Innanzi tutto per i ragazzi del FAI che si danno sempre molto da fare e domenica hanno aderito in tantissimi alle visite guidate da loro organizzate, inoltre il tempo, contro ogni aspettativa, è stato dalla loro parte e ha reso la giornata ancora più speciale,  infine io, sono rimasta stra entusiasta, ho ricevuto tantissimi complimenti e hanno mangiato tutti davvero di gusto... ricevere complimenti veri e sentiti per una cosa che adoro fare mi ha riempito veramente il cuore! Grazie a tutti e soprattutto alla mia amica Letizia che mi ha dato questa bella opportunità!
Dopo questa prima dose di dolcezza, vado ad illustrarvi la ricetta n. 1 che avevo deciso di preparare per il mio buffet, in realtà ingredienti e procedimento per realizzare gli spumini potete trovarli anche qui.


Spumini colorati
Ingredienti:
Albume 300 g
Zucchero 650 g
Procedimento:
Montate l'albume con 1/3 dello zucchero e, quando la massa è ben ferma, incorporate lo zucchero restante a bassa velocità o a mano. Dividete in due il composto, in una parte aggiungete del colorante alimentare in polvere di colore rosso e mescolate dal basso verso l'alto per non smontare il composto, la quantità del colorante va in base al colore che desiderate fare, consiglio di aggiungerlo poco per volta, io le ho fatte rosa chiaro. Mettete il composto rosa in un sac a poche con il beccuccio che più vi piace e formate tanti piccoli ciuffetti sulla carta da forno. Cuocete a 110° C per circa due ore.


Non allarmatevi perché che dir si voglia, gli spumini sono davvero semplici da realizzare, l'unica cosa a cui bisogna stare attenti è la cottura, il forno deve avere una temperatura bassa altrimenti diventano rossi e non risulteranno belli alla vista, ma nel frattempo devono asciugare bene anche dentro se no si formerà quell'effetto cicca che non permetterà di conservarli a lungo. Se si cucinano torte e creme gli albumi avanzano sempre, perché non utilizzarli in questo modo? Basterà un semplice tocco di colore per rendere i vostri spumini, oltre che buoni, anche molto graziosi da vedere.

... Si, lo so, le foto sono bellissime, tutto merito di Cecilia, la mia fotografa di fiducia che riesce a rendere tutto quello che sta davanti alla sua macchina fotografica veramente magico! Andate a dare un'occhiata di persona... Cecilia Campolonghi photographer


lunedì 13 maggio 2013

Cake pops... un goloso riciclo vestito a festa!


Buon inizio settimana a tutti!
Come vi ho scritto l'ultima volta non posso svelare nulla dei dolci che sto preparando per il buffet di domenica, quindi ho pensato di pubblicare un post veloce che avevo nel cassetto da un po' di tempo e di cui vi avevo già parlato: i Cake pops!
Li ho scoperti qualche tempo fa, una tendenza che in america affianca quella dei cupcakes, l'ideatrice di questi bellissimi dolcetti è Angie Dudlley che nel 2008 ha postato sul suo blog di cucina "Bakerella" le foto di questi ciupa-ciupa di torta (tantissima invidia per questa sua idea semplice e deliziosa!). La cosa fantastica è che, oltre ad essere bellissimi da vedere, gustosi da mangiare e veloci da fare, non è indispensabile preparare una torta apposta, si possono realizzare, per esempio, con la ciambella da colazione che dopo il secondo giorno che ce l'avete sotto la tortiera non è più così fragrante.
Li ho già fatti parecchie volte con ingredienti diversi, panettone avanzato, ciambella alla vaniglia, biscotti secchi, ricoperti di cioccolato fondente o cioccolato bianco ecc..., ma quelli che più mi piacciono sono fatti con torta al cioccolato soffice,confettura di albicocche e cioccolato fondente... cosa vi ricorda? Esatto, la torta Sacher!
Qui sotto vi lascio la ricetta, risulta sommaria perché dipende da quello che avete in casa, ma fate attenzione al procedimento che sarà uguale per qualsiasi tipo di pops voi facciate.


Cake pops - Sacher
Ingredienti:
Torta al cioccolato un quarto circa
Confettura di albicocche 2 cucchiai circa
Cioccolato fondente 100 g
Corallini, codette, zucchero colorato
Procedimento:
Spezzettate la torta avanzata e mettetela nel mixer, azionatelo e tritate la torta fine, iniziate quindi ad aggiungere un cucchiaio di marmellata di albicocche e azionate di nuovo il robot da cucina x amalgamare la torta alla confettura, se non è sufficiente continuate ad aggiungere la marmellata poco per volta. L'impasto sarà perfetto quando si sarà formata una palla che toccandola non vi si incollerà alle mani. Trasferite quindi l'impasto in frigorifero per almeno un'oretta. Trascorsa l'ora prendete l'impasto e formate delle palline da circa 25 g l'una, infilate un bastoncino da lecca lecca o semplicemente uno stuzzichino da spiedino in ogni pallina e appoggiatele su un vassoio, mettetele quindi in freezer ad indurire. Nel frattempo sciogliete in microonde o a bagno maria il cioccolato fondente, prendete le palline e una alla volta immergetele nel cioccolato caldo facendo attenzione ad arrivare fino all'attacco del bastoncino in modo da sigillare bene la pallina; sbattete sulla ciotola lo stecco per eliminare il cioccolato in eccesso, decorate subito con le codette, lo zucchero colorato o qualsiasi altra cosa abbiate. Infilate i pops su una base di polistirolo e lasciateli asciugare. Da frigorifero sono ancora più buoni perché la copertura di cioccolato risulterà croccante e l'interno rimane soffice.


Potete farli con qualsiasi ingrediente, al posto della confettura si può utilizzare mascarpone, formaggio cremoso o crema al burro, potete anche optare per una copertura al cioccolato bianco magari colorata con coloranti alimentari, saranno bellissimi da vedere, ma state attente a non esagerare con la dolcezza, l'interno è comunque molto dolce e con il cioccolato bianco potrebbero risultare quasi stucchevoli. La decorazione è assolutamente libera e in base all'inventiva del momento, per esempio io in quell'occasione avevo utilizzato i mini coni che spesso ti regalano in gelateria insieme alla vaschetta gelato e che poi non sai mai come riutilizzarli... non male come idea!


Provate a farli, il successo e' assicurato, credetemi!


mercoledì 8 maggio 2013

Il budino al cioccolato...un classico che non tramonta mai!

 ... Non sapevo se aggiungere questo post perché mi sembrava un po' banalotto, il budino al cioccolato della mamma, semplicissimo e forse poco originale... ma è un dolce intramontabile! Quindi sì, vada per il post!
Tra l'altro è andata così: nel week end sono capitata in una cantina (a caso?!) con l'intenzione di verniciare un telaio di una bicicletta che avevo lì da almeno due anni, dopo essermi intossicata a dovere sono andata a sbirciare nei vari armadietti sapendo di trovare qualcosa di interessante... e la cantina del nonno Lino (ex pasticcere!) regala sempre sorprese!... Inutilizzate da anni, piene di polvere, ho trovato delle bellissime formine di alluminio che un tempo usava in pasticceria, c'erano almeno un centinaio di piccole formine da tortini incastrate una dentro l'altra, delle forme da budino fatte a ciambella e due mezze sfere da zuccotto (prossimo post sullo zuccotto!)... mi è sembrato quasi doveroso portarle a casa (con il consenso del proprietario ovviamente!)! Olio di gomito e sono diventate come nuove! Sono state apprezzate da quasi tutta la famiglia, la mamma ha storto un pochino il naso perché ha pensato subito ad assegnargli un posto che non esiste nella credenza, e il papà vedendo quella a ciambella ha espresso il desiderio del budino al cioccolato... detto fatto!


Budino al cioccolato di mamma Grazia
Ingredienti:
Latte intero 1 l
Zucchero 4 cucchiai
Cacao amaro 3 cucchiai
Farina 2 cucchiai
Vanillina 1 bustina
Burro 1 noce
Procedimento:
Amalgamate in una ciotola le polveri (cacao, farina, vanillina) con lo zucchero, scaldate il latte a parte e versatelo nella ciotola poco per volta mescolando, quindi passate sul fuoco, quando addensa aggiungete la noce di burro e versate il tutto in uno stampo bagnato. Lasciate raffreddare e passatelo in frigorifero.


Sarà anche banale... ma il budino al cioccolato è il budino al cioccolato!!
Non vi devo neanche dire provatelo...buon appetito!


P.s. In questi giorni sarò impegnata a fare dolci per un buffet, non posso postare niente se no svelo la sorpresa ai partecipanti, ma dopo domenica 19 metterò tutte le ricettine che ho deciso di preparare per l'evento. Intanto posso solo dirvi di non mancare, Giardini Aperti organizzato dal FAI delegazione di Piacenza domenica 19 presso il castello di Momeliano (Pc)... una bella occasione per una visita al castello, per passeggiare nel parco, visitare la ex polveriera "Rio Gandore" e, ovviamente, assaggiare i miei dolci!!

Baci

giovedì 2 maggio 2013

Peccati di gola per il primo maggio


Buongiorno a tutti!
Scusate per i giorni di assenza ma ho avuto poco tempo per fare dolci ( perché richiede tempo!) e soprattutto è meglio che mi dia una regolata se no continuo a mangiare e a lievitare! Torno quindi con una buona torta da forno, assolutamente da rifare direi, e ve ne parlo più che volentieri in quanto mi sono presentata parlandovi della mia passione per il maestro Luca Montersino ma non avevo ancora pubblicato nessuna delle sue ricette...è venuto il momento!
Ieri 1 maggio, giornata quasi perfetta (le previsioni remavano contro ma alla fine non abbiamo mollato!) per una grigliata, non sapevo bene cosa preparare, non avevo troppo tempo a disposizione ed in più dovevo trasportare la torta e non me la sentivo di farne una super decorata con panna o cose del genere perché avevo paura che non sarebbe arrivata integra a destinazione... apro il libro "Peccati di Gola" e sfoglio... eccola qua, perfetta: Crostata alla crema cotta ananas e lamponi. Ed è il caso di dire che Montersino non delude mai!

Crostata alla crema cotta ananas e lamponi
Ingredienti per la crema da forno:
Latte intero fresco 320 g
Panna fresca 160 g
Zucchero 240 g
Tuorli d'uovo 145 g
Fecola di patate 30 g
Ingredienti per la finitura:
Pasta frolla 160 g (io ne ho fatta una che richiede l'uovo intero così non ho scartato un'altro albume)
Ananas sciroppato 40 g
Lamponi freschi 40 g
Gelatina neutra 20 g (io ho utilizzato la marmellata di albicocche diluita con un goccio d'acqua)
Procedimento:
Portate a bollore il latte con la panna, nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e la fecola, quando il latte bolle, unite il composto montato, frustate subito energicamente e portate a cottura. Foderate con la frolla una tortiera di media altezza (20 cm di diametro), bucherellate il fondo con una forchetta e mettete sul fondo le fette di ananas sciroppato o i pezzettini che coprono meglio il fondo. Mettete la crema calda nella frolla e spianate un pochino con un cucchiaio, le irregolarità faranno caramellare diversamente la superficie (effetto carino da vedere). Infornate  a 220° C per 20 minuti. Fate raffreddare e decorate a piacimento con i lamponi e l'ananas, lucidate con la gelatina prima di servire.


Cosa posso dirvi, la crema pasticcera è veloce da fare, la frolla un pochino meno ma tutto sommato è una torta semplice, rustica al punto giusto, carina da vedere... e con un gran sapore!!! Dolce conclusione di una giornata con ottima compagnia, nuvole, colline, braci, tritoni (una lunga storia che non sto a raccontare...) e grasse risate!